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Radicchio rosso chioggia

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Product Description

Il radicchio appartiene alla famiglia delle Composite. Questo ortaggio è disponibile in un grandissimo numero di varietà che si distinguono dal colore della foglia (rosso o verde o variegato) e dalla forma della pianta (foglie chiuse a grumolo o aperte a formare una rosetta); sono disponibili anche varietà adatte al taglio. Le forme più conosciute so-no quelle a foglia rossa tipo il Treviso, il Verona, il Chioggia e quelle a foglia variegata come il Castelfranco. Il radicchio in genere tollera be-ne il freddo che per certe varietà contribuisce a far chiudere il cespo e a formare il grumolo di foglie. Il radicchio rosso è qui coltivato nelle forme a palla (Chioggia) e lungo (Treviso).

Il radicchio ha un valore nutrizionale piuttosto basso: apporta infatti all’organismo solo 14 kcal/100 gr, ma è una buona fonte di vitamina A, di calcio, potassio e ferro; nella dieta si combina bene con sostanze proteiche (latticini, o pesce o carne) oppure con cibi amidacei (pasta o pane o riso o patate). Le sostanze amare, inulina, lattoni e acido di-caffeiltartarico presenti nella cicoria sembra favoriscano la digestione. In generale il consumo di cicorie migliora l’attività intestinale, disintossica e depura..

Trapianto: agosto

Raccolta: da fine ottobre in poi