I datterini saporiti si ottengono da una lunga e lenta cottura in forno dei pomodori datterini dell’Azienda Agricola Rigenera. Stesi su una teglia, vengono conditi con zucchero, sale, aceto, aglio e timo. Al termine della cottura, vengono invasettati con aggiunta di aromi ed olio di semi di girasole.
I datterini saporiti si possono utilizzare come contorno per un secondo di carne o di pesce: si accompagnano a ricette dai sapori delicati, che vengono esaltati dal loro gusto più intenso, dato soprattutto dall’aglio. Ottimi anche come ingredienti nella preparazione di primi piatti: provateli al naturale in un piatto di spaghettini, ma se volete andare oltre, aggiungeteli alle linguine al pesto genovese, oppure alla pasta con acciughe e molliche di pane.
I datterini saporiti hanno durata 24 mesi dal giorno della produzione e, se opportunamente colmati di olio nel vaso, resistono qualche giorno in frigorifero.
