Pianta vigorosa, eretta presenta foglie frastagliate e ben sviluppate. Ceppo compatto e pesante costituito da coste larghe e piene di colore verde brillante.
Ritenuto un ortaggio dalle mille proprietà fin dal Medioevo rappresenta una fonte di sali minerali, quali ferro, manganese e potassio, oltre ad essere ricco di antiossidanti (vitamina A, C ed E).
Il sedano agisce come ottimo rimedio naturale per contrastare il deposito di lipidi in eccesso, note fin dal passato le proprietà diuretiche e digestive della pianta. Da ultimo, il succo di sedano viene impiegato anche nella cura di reumatismi, affezioni polmonari, calcoli renali ed insufficienza epatica. Inoltre sembra agire come blando antidepressivo ed ansiolitico.
Sedano protagonista della cucina! Un soffritto senza sedano, non è un soffritto. Per il suo aroma viene impiegato anche nella preparazione di brodi, arrosti e zuppe. È ottimo nelle insalate e pinzimoni – non buttate le foglie, aggiungendo mandorle, olio d’oliva, pecorino, sale e pepe ci preparate un ottimo pesto.
Trapianto/semina: marzo – giugno
Raccolta: giugno – settembre
