Radice di origine orientale, presenta una polpa fibrosa e aromatica, dal sapore piccante di colore giallo.
Utile rimedio fitoterapico per nausea e vomito (i marinai utilizzano lo zenzero contro il mal di mare sin da tempi remoti) tensione addominale e cattiva digestione, ma in generale è estremamente benefico per l’apparato digerente. Ha benefici anche nel combattere il dolore e nelle infezioni del tratto respiratorio superiore.
L’abbiamo visto nei film natalizi americani con gli omini di pan di zenzero, l’abbiamo bevuto nella ginger beer o ginger ale, mangiato insieme al sushi marinato, usato come aroma anche nella preparazione di tartare – ma non lo troviamo solo all’estero è presente anche nella nostra cucina tradizionale da quando gli arabi lo importano in Europa, ad esempio nel panpepato.
Trapianto/semina: maggio – giugno
Raccolta: novembre – dicembre – o comunque quando le foglie sono già secche
