Cucinare le foglie dei cavoli
Quando raccogliamo i cavoli (broccoletto verde, cavolfiori, romaneschi) lasciamo sempre qualche foglia attorno all’infiorescenza: primo per mostrare la bellezza di…
Valorizzare i gambi di cavolo riccio e cavolo nero
Cavolo riccio e cavolo nero sono gli ortaggi del momento! Dal gusto particolare, sono ricchissimi di sostanze che fanno bene…
Cucinare l’insalata appassita
Se il principio che stiamo ripetendo da qualche settimana “non si butta via niente” vale sempre, dovrebbe valere anche per…
