Si presenta con un cespo dalle foglie di colore rosa tenue e dal sapore delicato. È una varietà resistente al freddo e tardiva: le foglie esterne ampie, che proteggono il cespo rosa chiaro uniforme, leggermente ovale appuntito, con venatura centrale larga e bianchissima.
Contiene preziosi minerali e microelementi, inoltre, è una preziosa fonte di vitamine C, E e del gruppo B.
Grazie all’elevata percentuale di acqua e fibra da sazietà e depura l’organismo.
Si presenta al palato con note amarognole e un retrogusto dolciastro e dalla consistenza croccante. Gusto a parte, è anche una gioia per gli occhi e può essere usato per guarnire i nostri piatti più fantasiosi, è ottimo per insalate, risotti con formaggi ed anche grigliato.
Semina/trapianto: fine agosto – ottobre
Raccolta: novembre – febbraio
