Verdura Disponibile

Valerianella

La Valerianella, nota anche come songino, dolcetta o gallinella,  appartiene alla famiglia delle valerianacee e si caratterizza per il sue foglioline verdi e tondeggianti disposte a rosetta. Questa insalata è apprezzata per il suo sapore dolce ed equilibrato, che ben si abbina agli altri tipi di insalatina.

La valerianella è ricca di importanti nutrienti: Clorofilla, Vitamine A, B, C e Sali minerali come il potassio, il ferro e fosforo. L’apporto calori-co di questa verdura è molto basso:  100 gr di prodotto contengono solo 21 kcal.

Alla valerianella vengono riconosciute proprietà rinfrescanti e digesti-ve in quanto stimola le attività del fegato, dei reni e dell’intestino. Si tratta inoltre di un alimento dalle proprietà depurative, diuretiche e rivitalizzanti.

Trapianto: metà ottobre

Raccolta: da fine novembre

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